不少肿瘤病人在放疗或化疗期间有不同程度的胃肠道反应，轻者食欲不振，重则恶心呕吐，无法进食，白细胞下降，导致治疗难以进行。因此他们对放疗、化疗感到十分恐惧，甚至有人宁可被病魔折磨也拒绝放、化疗。医生们也对这类问题感到非常头疼。日前，记者就此采访了中国医学科学院肿瘤医院中医专家韩建民大夫。韩大夫认为，放疗、化疗是目前治疗恶性肿瘤非常重要的手段，由于其方法不同，对患者也应区别对待。
放疗期间------水果、蔬菜＋牛奶
韩大夫说，放疗是目前治疗癌症的重要手段之一，70％的肿瘤病人在发病的不同阶段里都需要放疗，其中包括单纯放疗与手术或与化疗配合的放疗等等。放疗病人在接受治疗时往往会出现不同程度的全身反应、消化道反应和骨髓抑制反应。此时若能配合适当的营养治疗，不仅能保证放疗顺利进行，还能提高放疗的疗效，减轻放疗带来的副作用。因此，营养治疗是保持放疗病人体力及抗癌能力提高疗效的重要措施。
对能够进食的放疗病人，应根据身体状况、营养状态、天时气候、生活习惯等选配食物。根据中医的看法，放射线是一种热毒，病人在治疗期间往往会出现口干、咽痛、恶心、厌食、鼻咽干燥、尿黄尿少等症状。尤其是头颈部的恶性肿瘤，放疗引起的反应比较重，还可以造成口腔、咽喉、食管等处的放射性炎症。所以要根据不同临床症状来调配饮食。由于放疗反应严重，不少人胃口差、吞咽疼、口腔有溃疡，因此应该食用半流质或质软的饮食，如营养丰富，易消化的粥、汤面、馄饨等。烹调要以精细为宜，并注意色、香、味方面的加工。饭菜不可太热，肉类可剁成小块或炖烂，蔬菜水果若无法吞咽，可榨汁饮用。此外，不要食用狗肉、羊肉、黄鱼、带鱼、螃蟹、橘子、桂圆等热性食物，也要注意忌食辛辣。如果在放疗过程中出现热性症状，可以食用梨、西瓜、荸荠、甲鱼、鸭蛋及鸭肉等清热解毒之物来减轻症状。总之，食谱应该以清淡可口又要含有高维生素和高蛋白营养为好。多吃水果和蔬菜，补充多种维生素，多喝牛奶和酸奶。为了补充人体蛋白的需要，还应多喝些肉汤和鱼汤，尤其是清炖甲鱼汤既能滋阴补血还可刺激骨髓造血，很适合放疗病人食用。放疗病人要重视高蛋白类饮食。还可适当选用一些药膳，如炖肉或炖甲鱼汤中，适当配以生黄芪、灵芝、冬虫夏草、枸杞子等中药。多喝一些清热解毒的菊花茶、银花茶等也很好。
化疗期间-----清淡、少油＋营养
韩大夫认为，在目前西医对癌症治疗的三大手段中，手术及放疗均为局部治疗手段，只有化疗是全身性治疗。虽然中医药或免疫治疗等也是全身性治疗，但化疗是以“祛邪”为主，而中医药等则是以“扶正”为主。化学抗癌药在杀死癌细胞的同时，对正常细胞也造成损害，产生各种毒副作用，化疗的毒副作用主要有三个方面：一是全身性反应；二是消化道反应；三是骨髓抑制反应。有的甚至因毒副反应严重中途停止而影响治疗。因此，化疗期间病人的膳食营养非常重要。配制化疗病人的饮食应掌握以下原则：
化疗病人的饮食应清淡、易消化，可进少渣半流食或少渣软饭等。忌食油腻、难消化、有刺激性的食物。食欲差的病人应少量多餐。
为了防止或减轻骨髓抑制引起的红细胞、白细胞、血小板等的下降，应食用猪肉、牛肉、禽肉、鱼类及红枣、花生等食物。
为纠正化疗病人的缺铁性贫血，可选用一些含铁质丰富的食物，如牛、羊、猪、鸡、鸭的肝脏、瘦肉、蛋黄；蔬菜类中可食用菠菜、芹菜、西红柿等；水果类中可选用红枣、杏、桃子、葡萄干、菠萝、杨梅、橘子、柚子和无花果等。
为提高机体的细胞免疫功能，可食用香菇、蘑菇、猴头菇、木耳之类含多糖类丰富的食物，经常食用这些食物可抑制癌细胞生长。烹调方法以煮、炖、蒸为佳，尽量不要用油煎、火烤等烹调方法。也可选用适当的药膳配方，如杞子海参瘦肉羹、香菇虫草炖鸡汁等。
杞子海参瘦肉羹做法：枸杞子18克洗净，用洗净浸泡后的海参约250克、瘦猪肉100克切成细丝，加适量的水煮熟煮烂，和盐调味作羹服用。可滋补脾肾，养阴生血。
香菇虫草炖鸡汁做法：香菇20克剪去菇蒂后清水浸泡；冬虫草15克洗净；未下蛋的小母鸡1只去毛洗净，将香菇、冬虫草放入鸡腹，用竹签封口，加适量清水炖2～3小时，然后和盐调味，饮鸡汤或佐膳。可健脾益胃，增强机体细胞免疫功能。
